Weihnachten wird auf der Welt ganz verschieden gefeiert. Sei es mit einem Weihnachtsbaum mit vielen Kugeln reich geschmückt und mit vielen Geschenken oder mit einem guten Essen und Gemeinschaft. In den zentralen Bergregionen von Papua, Indonesien, wird Weihnachten oder andere besondere Feste mit einem Bakar Batu zelebriert.
Schweinefleisch, Süsskartoffeln und Gemüse, aus denen ein echtes Bakar Batu besteht, gehören in dieser Region zu den Hauptnahrungsmitteln. Ein Bakar Batu ist ein Gemeinschaftswerk, bei dem Gross und Klein mithelfen.
Die Wildschweinstücke werden zunächst unter vorher erhitzten Steinen gegart. Zusätzlich dient ein grosses Loch im Boden als Kochstelle. Grosse Blätter, heisse Steine, Fleisch, Gras, Kartoffeln, Gemüse und weitere Blätter werden abwechselnd ins Loch geschichtet und zum Schluss nochmals mit einer Schicht heisser Steine zugedeckt und stundenlang gekocht.
Dann sitzen alle um einen Haufen von Fleisch und Gemüse und geniessen das Festmahl. Guten Appetit!
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